红烧牛肉,超级下饭,菜谱拿走,试试吧

红烧牛肉

食材:牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮

做法:

1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟

2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止

3、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀

4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深

5、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止

鱼香脆皮日本豆腐

所需食材:

日本豆腐1袋,柿子椒1个,番茄酱3勺,盐1克,蚝油1勺,白糖2勺,醋1勺,酱油1勺,淀粉适量

做法:

1.日本豆腐切块,柿子椒切块备用。

2.不粘锅中放适量的油,烧热。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。

3.放入热油锅中煎,中小火,至表面金黄,有一层硬壳形成。盛盘备用。

5.锅中留底油,放入葱姜蒜末煸香。倒入柿子椒块翻炒。倒入番茄酱炒匀。

6.倒入蚝油1勺,白糖2勺,醋1勺,酱油1勺,也可以将这些材料事先调好汁加入。

7.倒入煎好的日本豆腐炒匀裹上汁出锅。

韭菜炒绿豆芽

:韭菜1把、绿豆芽50克、植物油1勺、盐少许、生抽少许、大蒜2瓣

1、食材的处理;将买来的韭菜择一下,把坏掉的去掉,用水冲洗干净,把韭菜的根部去掉,用刀切成段状备用。

2、买来的绿豆芽认真的择洗干净,将绿豆芽的皮去掉,用水冲洗干净,沥干水分备用。

3、准备一个锅,锅中倒入适量的植物油,开火将植物油烧热,将准备好的大蒜片倒入锅中爆香。

4、先将处理好的韭菜段放入锅中翻炒几下,然后再倒入准备好的绿豆芽翻炒几下,放入适量的盐,快速的翻炒,出锅之前加入适量的生抽即可食用啦。

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