什么样的蜂蜜会发酵-蜂蜜发酵是假的吗-

虽然蜂蜜已经走进了万千家庭,但是很多消费者对于蜂蜜发酵的事情还是一知半解。那么什么样的蜂蜜会发酵?蜂蜜发酵什么样呢?

天然的成熟蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物,经过反复酿造蒸发掉花蜜中多余的水分,最后形成含水量不超过百分之20的高浓度蜜液,可以抑制各种微生物的生长,是一种天然的灭菌剂。在贮存良好的情况下一般不会发酵变质。而那些不成熟的蜂蜜,由于含水量较大,在条件适宜的情况下,就会滋生大量的酵母菌。从而分解蜂蜜中的糖分,产生二氧化碳和酒精,出现一层厚厚的气泡,并伴随着浓烈的酸味和酒味。随着发酵时间的增加,酒味和醋味会越来越浓烈。

虽然天然的成熟蜜一般不会发酵变质,但是在保存不当的情况下也是会出现发酵变质的情况的,因为蜂蜜有很强的吸水性,如果将蜂蜜放在相对湿度较高的空气中,蜂蜜就容易吸收空气中的水分,从而降低蜂蜜的浓度,引起发酵变质。因此在取完蜜后一定要密封贮存。

但是不管是哪种情况引起的蜂蜜发酵变质,都不建议大家继续食用了。因为变质后蜂蜜中会滋生大量的细菌,为了避免对身体造成危害还是不食用为好。?所以大家在选购蜂蜜的时候最好选择像田野牧蜂那样经过三方质检合格的高活性成熟蜜,含水量不超过百分之二十,含有的营养物质丰富,可以更好的滋补身体。

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